某大型集团公司生产作业指导书大全-灌装车间gmp考核作业细则

天马行空官方博客： ；QQ:1318241189；QQ群：175569632灌装车间GMP考核作业细则目的 确保喜之郎食品的安全卫生及稳定的产品品质。 适用范围果冻制造部灌装车间职责3.1 各工

QQ:1318241189QQ175569632 天马行空官方博客：；；群： 灌装车间GMP考核作业细则 1 目的 确保喜之郎食品的安全卫生及稳定的产品品质。 2 适用范围 果冻制造部灌装车间 3 职责 3.1各工段工段长、组长负责对员工进行检查，指导及考核。 3.2GMP 主任办负责对各工段进行考核。 4 定义 GMP是“GoodManufacturePractices”良好加工操作规范的缩写，是以完善 制造生产过程所总结的良好作业实践。 5 内容 5.1 个人卫生 员工必须保持工作服整洁、毛衣和其它非工作服的衣物必须完全覆盖在 工衣下面。 头发和耳朵不允许外露。 不允许佩戴首饰、手表、戎指、手链，留长指甲、涂指甲油。 生产区域内不允许用手摸脸、前额、耳朵、头发或搔痒。 不允许在生产区域内吃任何食品（除少量品尝试验外）。 生产区域内禁止随地吐痰，面对产品打喷嚏、大声说话、咳嗽。 保持更衣柜的整洁、卫生、无杂物、无霉点。 不允许坐或站在设备、原料、包装材料或卡板上（特殊情况除外）。 5.2地面、墙壁等公共卫生 各工段地面无废膜、废杯、料液等垃圾。地面无积水、无发霉、发黑现象， 保持干净，不打滑。 所有的玻璃、窗台、墙壁、门帘干净、无灰尘、无积垢；口杯架、开水桶 干净无尘，口杯贴统一标签标识，并摆放整齐。