酱品的生产工艺详解PPT课件

- 酱 - 以豆类或小麦为主要原料，经微生物发酵制成的一种半固体粘稠的调味品。主要有豆酱（黄酱）和面酱（甜面酱）两种。可以以这两种酱为基料调制出各种特色衍生酱品，如各种花色酱。酱