食品经营管理制度

食品经营管理制度是指针对食品经营活动制定的一套规章制度，旨在规范食品经营者的行为，确保食品安全，保护消费者的合法权益。下面将详细介绍食品经营管理制度的内容。一、食品经营许可制度1. 食品经营者必须按照

食品经营管理制度 是指针对食品经营活动制定的一套规章制度，旨在规范食品 经营者的行为，确保食品安全，保护消费者的合法权益。下面将 详细介绍食品经营管理制度的内容。 一、食品经营许可制度 1.食品经营者必须按照国家有关规定申请食品经营许可，获 得许可证后方可开展经营活动。 2.食品经营许可证应当包括经营者的名称、经营地址、经营 范围等信息，并定期更新。 3.食品经营者应当按照规定的要求建立食品经营档案，包括 经营许可证、产品进货证明、销售记录等。 二、食品经营场所管理 1.食品经营场所必须符合卫生安全要求，应当保持清洁、整 齐，设有必要的防虫、防鼠设施。 2.食品经营场所应当设有足够的储存设备和货架，并保持食 品的适宜温度、湿度以及避免阳光直射。 3.食品经营场所应当具备必要的消防设施，并进行定期检查 和维修。 三、食品采购与进货管理 1.食品经营者应当选择合法的供应商，对采购的食品进行检 验和验收，确保其质量安全。 2.食品经营者应当建立进货台账，记录进货日期、数量、厂 第1页共3页