食品安全管理制度餐饮服务类示范文本

餐饮服务食品经营者食品安全管理制度根据《食品安全法》等有关法律、法规和规章的规定，结合我单位工作实际，现就食品安全管理工作作如下制度：一、从业人员健康管理和培训管理制度1、从事直接接触入口食品的从业人

餐饮服务食品经营者食品安全管理制度 根据《食品安全法》等有关法律、法规和规章的规定，结合我单 位工作实际，现就食品安全管理工作作如下制度： 一、从业人员健康管理和培训管理制度 1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检 查及卫生知识培训合格,同时取得健康体检合格证及培训合格证后, 方可上岗工作。 2、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病 毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政部 门规定的疾病，必须立即调离食品工作岗位,在未彻底治愈前,保证不 从事食品生产经营活动。 3、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、 不戴首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被 褥、勤换工作衣帽。 4、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工 作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外， 不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。 5、建立健全从业人员健康档案和培训台账。我单位按规定聘请经 过培训并取得培训合格证或从业资格证的食品安全管理人员，定期开 展食品专业技术人员、从业人员食品安全知识的培训并经考核合格后, 方可从事食品生产经营工作。 二、食品安全___制度 在上级部门的__下，贯彻执行食品安全法等法律法规的规定，认 真落实食品安全管理规章制度，并做好以下工作： 1、制定并执行本单位食品安全管理制度，拟定并实施年度自查和 巡查工作计划，探索和推行先进管理规范和手段。