高压脉冲电场在液态蛋杀菌中的应用及其对微生物和蛋白质的作用机制

高压脉冲电场在液态蛋杀菌中的应用及其对微生物和蛋白质的作用机制一、 概述1. 高压脉冲电场技术概述高压脉冲电场（Highintensity pulsed electric fields, PEF）技术