cuvAAA木瓜蛋白酶的提取及应用研究进展

木瓜蛋白酶的提取及应用研究进展赵电波，陈　茜，张丽尧(郑州轻工业学院 食品与生物工程学院，河南 郑州 450002)摘　要：本文主要介绍木瓜蛋白酶的组成，重点阐述提取方法、提取工艺的研究进展，进一步介