凉菜出品质量标准

凉菜出品质量标准.所有凉菜制作必须按冷荤食品安全操作程序制作菜肴，确 保无残留农药、无交叉污染等食品安全事故的发生；.不得使用腐烂变质、过期以及无检验合格的食材原料；.生吃类食品要新鲜，确保卫生、无菌