绞肉机工作原理

绞肉机工作原理绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状 肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等 行业。穗华牌绞肉机用途广泛，

绞肉机工作原理 绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅， 广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。穗华牌 绞肉机用途广泛，可将块状原料肉绞切成颗粒或肉泥，便于和其它辅料混合，以满足不同肉制品 的需要。 工作时.，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口 进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料 产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。 用于生餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细 83—5 绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为一】()亳米、细绞用直径亳米 大, 10—12 的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为亳米普通钢板。由于粗绞孔径较排料较易，故 400200—400 螺旋供料器的转速可比细纹时快些，但最大不超过转/分。•般在转/分。因为格板上 的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突 然增加，对电动机有不良的影响。 绞刀刃□是顺着切刀转学安装的。绞刃川工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀 口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出， 而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质最，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出 的质量事故，往往，此原因有关。 装配或调换绞刀后，•定要把紧固飒旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动之 间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。绞刀必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率。 螺旋供料器在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。但它们的间隙 又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加 工和安装的要求较高。