食堂消毒管理制度

食堂消毒管理制度　　一、食用的洗涤消毒　　所有的食具、茶具经消毒后，方可使用。　　1、热力消毒（程序：除残渣→热碱水浸泡洗刷→清水冲→热力消毒）　　①煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入100℃的水中煮沸10