营养与保健复习资料一

营养与保健复习资料第一章一、营养学的基本概念1、营养：是指人体摄取、消化、吸收、转运和利用食物中营养物质以满足机体生理需要并排除废物的生物学过程。2、营养学：是研究膳食、营养与人体健康关系的科学。3、