05-01-037DNS法测定糖化酶活力

3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定糖化酶活力原理糖化酶有催化淀粉水解的作用，能从淀粉分子非还原性末端开始，分解α-1,4-葡萄糖苷键生成葡萄糖。在煮沸条件下，葡萄糖在碱性介质中被3,5-二硝基水杨酸