烹饪专业 10 门核心课程课程标准

烹饪专业 10 门核心课程课程标准目 录序号 课程名称 编写人 备注 1 中餐烹调技艺 钱 峰 2 刀工技术 刘 明 3 烹饪化学 刘艳蕾 4 西点制作技术 刘召全 5 烹饪营养与卫生