食品工艺学赵晋府文稿

食品工艺学适用范围:生物工程专业教材：赵晋府主编《食品工艺学》参考书：《食品工艺学》上、中、下教学目的：熟悉食品加工原辅料的特性，食品新资源的利用，掌握食品技术原理及典型加工工艺,了解高新技术在食品加