中餐服务技能实训教学课件作者童霞中国菜系知识介绍能力评价评分表

中国菜系知识介绍能力评价评分表考 评 人被考评人考评地点考评内容内 容分值/分实际得分/分考评标准山东、四川、江苏、广东物产介绍准确20四大菜系的构成及风格特点介绍准确40四大菜系的代表性菜肴介