血鹦鹉肌肉营养成分的研究-畜牧渔业论文

血鹦鹉肌肉营养成分的研究-畜牧渔业论文血鹦鹉肌肉营养成分的研究 杨树元1，孙学亮2，尤宏争3 ，季延滨2 （1.天津市西青区杨柳青镇农业服务中心，天津300380；2.天津农学院水产学院，天津市

血鹦鹉肌肉营养成分的研究-畜牧渔业论文 血鹦鹉肌肉营养成分的研究 杨树元1，孙学亮2，尤宏争3 ，季延滨2 （1.天津市西青区杨柳青镇农业服务中心，天津300380；2.天津农学院水产 学院，天津市水产生态及养殖重点实验室， 天津 300384；3.天津市水产研究所，天津 300221） 基金项目：天津市科技支撑计划项目（名贵淡水鱼封闭循环式养殖技术研发）； 科技型中小企业创新项目（鹦鹉鱼高效设施化健康养殖技术的研究）。 作者简介：杨树元（1982-），男，天津人，学士，主要从事水产养殖方向研 究，E-mail：[emailprotected] 通讯作者：季延滨（1978-），男，天津人，讲师，主要从事养殖水域生态学 研究，E-mail：[emailprotected] 摘要：采用常规营养物质测定方法对平均体长7.2 cm血鹦鹉（Cichlasoma synspilum×C.citrine）肌肉营养成分含量进行了测定。结果表明，血鹦鹉鱼新 鲜肌肉中粗蛋白含量16.9%，粗脂肪含量1.94%，水分含量74.9%。以上三种 营养成分均低于比较的10种常见鱼类。钙含量1.06%，总磷含量1.15%，氨基 酸种类共检测出17种，氨基酸总和14.59%，谷氨酸含量最高为2.763%，半 胱氨酸含量最低，仅为0.134%，其中9种鱼类必需氨基酸含量为46.784%， 根据AAS、CS评分，血鹦鹉的限制性氨基酸为缬氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸＋半 胱氨酸。 关键词：鹦鹉鱼；营养成分；氨基酸 血鹦鹉（Cichlasoma synspilum×C.citrine）是由雌性紫红火口鱼