食品安全员业务知识考核试题B卷 含答案

食品安全员业务知识考核试题B卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题

市 （区县） 姓名 6、排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为（）。 单位 A、由低清洁操作区流向高清洁操作区 ……… B、由高清洁操作区流向低清洁操作区 食品安全员业务知识考核试题B卷含答案 ……….……… 密 C、无所谓流向 … D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区 注意事项： ……………… 封 7、以下关于食品召回的做法中错误的是（）。 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经营 ……………… 线 B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … 告 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况 ……… D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场 ……………… 不 8、餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 外，还应取得餐饮服务食品安全（）。 ……………… 准 A、厨师等级证明 1、下列食品中，（）属禁止生产经营的。 ……. 答 B、身份证明文件 A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 …………… 题 C、培训合格证明 B.超过保质期的食品 D、岗位证明文件 C.无标签的预包装食品 9、生产经营转基因食品未按规定进行标示的，由（）处罚。 D.以上都是 A.农业部门 2、食品安全标准是（），除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。 B.农业部门或食品药品监管部门 A.强制执行的标准 C.县级以上食品药品监管部门 B.推荐执行的标准 D.工商部门 C.企业执行的标准 10、下列应由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责许可的产品有：（）。 D.行业执行的标准 A.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品 3、食品生产许可证（QS）编号由（）位阿拉伯数字组成？ B.粮食加工品婴幼儿配方食品和豆制品 A、10 C.蜂产品、酒类、婴幼儿配方食品 B、11 D.所有类别的食品 C、12 11、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。 D、16 A.食品合格的证明文件 4、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等， B.健康证明 向消费者提供（）的服务活动。 C.培训证明 A、直接入口食品 D.营业执照 B、食品和消费场所及设施 12、《食品安全法》第一百二十六条规定，安排患有有碍食品安全的疾病的人员从事接触直接 C、熟食或饮食 入口食品的工作，监管部门应责令改正，给予警告；拒不改正的，应如何处罚？（）。 D、就餐 A、处一千元以下罚款 5、冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。 B、处五千元以上五万元以下罚款 A.二千元以上一万元以下 C、处二千元以上二万元以下罚款 B.二千元以上二万元以下 D、处五万元以上十倍以下罚款 C.货值金额一倍以上至三倍以下 13、农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的， D.货值金额五倍以上至十倍以下 18 第页共页