【0712】6年高考生物真题按知识点分类汇编酶活力测定的一般原理和方法

酶活力测定的一般原理和方法（2012广东）29 ．（16分）食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：（1）pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图