菠萝蛋白酶测定实验报告

菠萝蛋白酶的提取、初步分离纯化及活性测定14食安（5）班 马俊宇6摘要：本次实验通过对菠萝皮中存在的菠萝蛋白酶进行粗提取、盐析和透析从而纯化和分离；并采用考马斯亮蓝法测定提取液中蛋白质的含量，利用菠萝