粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验中种发酵法（国家标准征求意见稿）

前 言本标准参考了美国谷物化学家协会AACC方法10-09（1999）《基本直接面团面包烘焙方法-长发酵》、AACC方法10-10B（1999）《最优化直接面团面包烘焙方法》、AACC方法10-