唾液淀粉酶最适pH测定小论文

探究人唾液淀粉酶的最适PH（碘-淀粉比色法）摘要：唾液淀粉酶是由唾液腺分泌的一种水解酶，可作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖等，属于α-淀粉酶的一种。酶学与医学联系紧密，测定酶的最适