豆腐乳(from侯佳音)

豆腐乳作者：侯佳音   指导教师：刘佩豆腐乳是以豆腐为原料添加食盐、黄酒、红曲色素等辅料，经长霉、腌柸、发酵而成的块状豆制品。腐乳至今已有一千多年的历史，为我国特有的发酵制品之一。早在公元5世纪，北魏