2024年食品安全监管员业务知识考核试卷D卷 附解析

2024年食品安全监管员业务知识考核试卷D卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、

市 （区县） 姓名 D.文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的。、使用国旗、国徽或者人民币等进行 单位 标注的、其他法律、法规和标准禁止标注的内容 ……… 6、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员 2024年食品安全监管员业务知识考核试卷D卷 附解析 ……….………… 密 自处罚决定作出之日起（ ）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理 ………………… 封 工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 注意事项： ………………… 线 A.2 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 B.3 … C.5 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 D.10 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 7、以下属于食品添加剂的是（ ）。 ………………… 准 A.山梨酸钾 …. ………… 答 B.孔雀石绿 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 C.苏丹红 D.三聚氰胺 1、奶油类原料应（ ）。 8、餐饮经营者应亮证和上墙的为：（ ）。 A.常温存放 A、餐饮服务许可证 B.低温存放 B、营业执照 C.放在阴凉通风处 C、各种卫生管理制度 D.以上都不对 D、财务情况 2、国家（ ）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系， 9、（ ）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品 提高食品安全管理水平。 安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A.支持 A.任何组织或者个人 B.鼓励 B.食品生产经营者 C.要求 C.消费者 D.鼓励和支持 D.以上都对 3、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（ ）。 10、有关食品安全快速检测技术的结果错误的说法是（ ）。 A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 A.使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为执法依据 B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 B.对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的食品，应当依照《食品安全 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 法》的有关规定进行检验 D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 C.快速检测结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的，餐饮服务提供者应当根据实 4、对生产经营者的同一违法行为，不得给予（ ）次以上罚款的行政处罚，涉嫌犯罪的，应 际情况采取食品安全保障措施 当依法向公安机关移送。 D.使用现场快速检测技术发现和筛查的结果应该立即直接作为执法依据 A、二 11、企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，确定（ ）， B、三 制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录。 C、四 A.生产工艺流程 D、五 B.车间设备布局 5、食品标识不得标注下列（ ）内容。 C.人员操作规范要求 A.文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的。 D.生产关键质量控制点 B.使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的 12、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（ ）。 C.其他法律、法规和标准禁止标注的内容 18 第页共页