酸菜鱼

酸菜鱼是四川家常菜中较早北漂的名菜，知名度是相当的高，以至在很长一段时间内，朋友一旦知道了我是四川人，接下来的一句话就是：“那，你会做酸菜鱼吗？”　酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。酸菜