初中生物酶工程知识点汇总

初中生物《酶工程》知识点汇总 酶的定义： 酶是由活细胞产生的，在细胞内、外一定条件下都能起催化作用的具有高效率和高度专一性的一类特殊蛋白质，酶能在机体内十分温和的条件下高效率地起催化作用