员工食堂管理制度

2023年员工食堂管理制度 2023年员工食堂管理制度1　　第三章管理制度　　第六条各种货物进食堂仓库，必须进行验收，登记在册。　　第七条食堂用一切货物包括调味品，必须根据可领料数量签发。　　第八条厨

2023年员工食堂管理制度 2023年员工食堂管理制度1 第三章管理制度 第六条各种货物进食堂仓库，必须进行验收，登记在册。 第七条食堂用一切货物包括调味品，必须根据可领料数量签发。 第八条厨房购进的餐具、用具等应立帐登记，入库保管，领用后应 保管好防止遗失。 第九条冷菜库、粮食库、调味料库应经常进行盘点、清库，食品应 按首进首吃的原则，防止变质，造成不必要的损失。 第十条每只点心、菜一律要进行成本核算标价。 第十一条菜票回收一律按时填写入库单，有误差及时纠正。 第四章卫生制度 第十二条食堂必须坚持原则，做好变质、不新鲜食品不进食堂、不 予出售，严格把好关，严格做到不用手直接接触熟食，坚持做到使用钳、 筷等工具。 第十三条严格做到食品烧熟煮透，隔夜熟食品做到回锅烧透后再出 售。