第一章蛋白质习题-生物化学

第一章 蛋白质学习要点一、元素组成 特点：含氮量较恒定，蛋白质系数（6.25）二、氨基酸 1.蛋白氨基酸：氨基酸（20种）——组成蛋白质的基本单位（1）特点：－L－型氨基酸；（2）表示：中，英