高产酯酿酒活性干酵母在清香型麸曲酒生产中的应用研究

高产酯酿酒活性干酵母在清香型麸曲酒生产中的应用研究摘要：本文研究了高产酯酿酒活性干酵母在清香型麸曲酒生产中的应用。通过实验验证，发现高产酯酿酒活性干酵母在清香型麸曲酒生产中具有明显的促进发酵速度、提高