凝固型酸奶的制备和质量评价的初步探究

凝固型酸奶的制备和质量评价的初步探究凝固型酸奶是一种通过添加乳酸菌酸化牛奶并在适当的温度下进行发酵制作的乳制品。其与传统液态酸奶相比，最大的特点是较浓稠的口感和更长的保质期。制备凝固型酸奶的关键在于乳