2023年山西省公共营养师之四级营养师题库附答案基础题

2023年山西省公共营养师之四级营养师题库附答案（基础题）一单选题(共50题)1、有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.