几种松花蛋的加工技术

几种松磁的加工｝支术松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛 名。北京皮蛋配料标准：鸭蛋800枚，重约60kg。水50kg,纯碱（碳酸钠）3.