高级中式面点师理论复习题(01卷)

2010年广东省职业技能大赛广州地区选拔赛高级中式面点师理论复习题（01卷）注意事项1、考试时间：90分钟。一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80 分。）1