第七章调味品类原料ppt课件

- 一、调味品原料基础知识 - 调味品的概念 调味品又称调味料或调料。所谓调味品，就是在烹调过程中，能够突出、改善、增加菜点的口味、外观、色泽的非主、辅料，统称调