冻结方式对面团中淀粉理化性质及体外消化特性的影响研究的任务书

冻结方式对面团中淀粉理化性质及体外消化特性的影响研究的任务书背景介绍：面团是食品工业中重要的原料之一，它是通过将小麦粉和水混合而形成的一种半固体物质。面团不仅是许多主食如饺子、馒头、饼干、面包等的重要