酶解制备水产动物活性肽研究进展

酶解制备水产动物活性肽研究进展摘要：水产动物是人类的重要蛋白质来源之一，其中包含的活性肽具有多种生物活性和生理功能，如抗氧化、抗菌、降血压、调节免疫等。酶解制备水产动物活性肽是一种有效的方法，本文综述