气调保鲜果蔬传热传质的数值模拟及实验研究

气调保鲜果蔬传热传质的数值模拟及实验研究摘要：本文以气调保鲜果蔬的传热传质为研究对象，通过数值模拟和实验研究的方式，探究了气体流动、传热传质等方面的影响因素。数值模拟结果表明，气体流速和传热面积对果蔬