泡菜用直投式发酵剂的研究的开题报告

泡菜用直投式发酵剂的研究的开题报告1.研究背景泡菜是一种韩国的传统食品，以咸菜和辣椒为主要原料，经过发酵后具有特殊的风味和营养价值。传统上，泡菜使用天然发酵来制作，但由于天气变化和卫生问题，天然发酵会