肉类罐头的工艺技术要点

肉类罐头的工艺技术要点尽管肉类罐头的种类很多，但其加工工艺基本相同。一、工艺流程空罐清洗一消毒一原料预处理一装罐一预封一排气一密封 （真空封罐）f杀菌f冷却f保温检验f成品。二、质量控制（一）空罐的清