食堂食品卫生管理制度

食堂食品卫生管理制度 食堂食品卫生管理制度一：采购学校食堂经营单位必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品，禁止采购不符合食品卫生标准和要求

食堂食品卫生管理制度 食堂食品卫生管理制度 一：采购 学校食堂经营单位必须向持有卫生许可证的生产经营 单位采购食品，禁止采购不符合食品卫生标准和要求的食品。 采购食品时应按照有关规定索证验证，严格查验食品质量和 定型包装食品标签，并建立台帐制度。 二：储存 食品原料储存场地应由专人管理，禁止存放有毒有害物 品、人个生活用品;建立食品入库、出库和日常性查验制度。 食品入库前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得 入库，验收之后认真作好登记。登记内容应包括品名、供货 单位、数量、进货日期、感官性状和标签检查情况;食品出库 时必须查验其感官性状和保质期;日常性查验应重点检查食 品变质（包括霉变、腐败）、包装损坏及保质期到期等情况， 发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存 应当分类分架、隔墙离地（至少15CM）存放，储存的食品 应标明进货日期，出库食品应遵循先进先出原则。冰箱（冷 2016--– 全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创 15 /