多糖-鱼明胶复合体系的凝胶行为及其作用机理探讨

多糖-鱼明胶复合体系的凝胶行为及其作用机理探讨多糖-鱼明胶复合体系的凝胶行为及其作用机理探讨摘要：凝胶是由于固体内部具有连续的网络结构而形成的一种半固态材料。多糖和鱼明胶是两种常见的天然高分子材料，它