中老年人健康饮食菜谱

中老年人健康饮食菜谱 　中老年人健康饮食菜谱　一、蔬菜类　蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物，尤其是维生素C、-胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指数

中老年人健康饮食菜谱 中老年人健康饮食菜谱 一、蔬菜类 蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物，尤其是维生素C、-胡 萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维，蔬菜也是名列榜首， 加之其血糖指数低，抗氧化作用强，已成为老年人抗衰老、防病的必备 食物。蔬菜的种类很多，在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。 苦瓜苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对 抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为，苦瓜有消暑清热、 明目解毒和降血糖的作用。 推荐菜肴1：苦瓜炒肉丝 原料：苦瓜，肥瘦肉。 调料：干辣椒，植物油，大蒜片，盐，鸡精。 做法：