生料酿酒工艺实验报告

生料酿酒工艺研究学生姓名：陈晓敏 指导教师：海洪，张会香，王秀丽摘要：论述了淀粉的糖化机理、生料酿酒的原理、工艺过程、酒曲的配方及生料酿酒在我国的发展情况。生料酿酒较传统的酿酒工艺过程简单、节约