中式面点师复习题（含答案）

中式面点师复习题（含答案）1、（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。A、接触电压触电B、跨步触C、两相触电D、单相触电答案：C2、鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸