餐饮管理计划方案编制方法[修改版]

第一篇：餐饮管理计划方案编制方法第四节 餐饮管理计划方案编制方法一、营业收入计划编制方法 （一）确定餐厅上座率和接待人次 它要求以餐厅为基础，根据历史资料和接待能力，分析市场发展趋势和准备采取的推销措