2024年餐饮服务食品安全管理人员能力考核试卷 附答案

2024年餐饮服务食品安全管理人员能力考核试卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题

2024年餐饮服务食品安全管理人员能力考核试卷附答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、分局送样人员，可以是（）。 A、抽样人员 B、只要是分局人员均可（含驾驶员） C、企业人员 D、均可 2、食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）。 A.专业技术人员、 B.熟练技术工人、 C.质量管理人员和检验人员。 D.其它各项全是 3、餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）。 A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 B.清扫现场，搞好室内外卫生 C.废弃剩余食品 1 19 第页共页