2024年食品安全管理员专业知识模拟考试试题B卷 附解析

2024年食品安全管理员专业知识模拟考试试题B卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选

市 （区县） 姓名 起（ ）内组织审查。 单位 A.10日 ……… B.30日 2024年食品安全管理员专业知识模拟考试试题B卷 附解析 ……….………… 密 C.60日 ………………… 封 D.90日 注意事项： ………………… 线 6、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（ ）。 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 A.公众身体健康 … B.公众生命安全 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 C.公众身体健康和生命安全 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 D.社会稳定 ………………… 准 7、重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（ ）。 …. ………… 答 A.执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 B.对食品加工制作重点环节进行动态监督 C.指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作 1、根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定，对食品安全有重大影响的项 D.以上都是 目，其违法行为性质严重，一旦违反，必须立案查处的检查项目是（ ）。 8、餐饮服务提供者在为重大活动提供餐饮服务前，应与食品药品监管部门签订：（ ）。 A.关键项 A、责任承诺书 B.重点项 B、质量保证书 C.一般项 C、采购承诺书 D.以上都是 D、监督意见书 2、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财 9、抽样单编号，其中“GC”代表（ ）。 产不足以同时支付时，（ ）。 A、市抽任务 A.先承担行政法律责任 B、国抽任务 B.先承担民事赔偿责任 C、区县自主抽检任务 C.先缴纳罚款、罚金 D、生产许可证检验任务 D.先承担刑事法律责任 10、实施日常检查，如果违反一般项的，应当即作出如下处理结论（ ）。 3、（ ）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品 A.作出“符合要求”的结论 安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 B.列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依 A、任何组织或个人 法作出处理”的意见 B、食品生产经营者 C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服 C、消费者 务监管部门将依法作出处理”的意见 D、监管人员 D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见 4、厨师的个人卫生要求中描述错误的是（ ）。 11、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 A、从业人员去厕所前应在食品处理区内脱去工作服 款（ ）倍的赔偿金。 B、操作时，禁止吃东西，随地吐痰，不准面对食品咳嗽，打喷嚏。 A.3 C、可以适当时候吸烟 B.5 D、穿戴整洁，勤换衣服，勤理发，勤洗澡，不得留长指甲和染指甲油，上班时候不得戴戒 C.10 指，项链等首饰物品。 D.20 5、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国 12、（ ）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日 18 第页共页