制备高辅料比啤酒麦汁的工艺研究——改变蛋白酶添加方法,提高啤酒泡持性能

制备高辅料比啤酒麦汁的工艺研究——改变蛋白酶添加方法,提高啤酒泡持性能随着人们对啤酒品质的要求不断提高，啤酒酿造过程中的各种问题成为了酿酒师们需要面对的挑战之一。其中，啤酒泡持性是一项非常重要的指标。