食品中脂肪的测定索氏提取法实验报告

食品中脂肪的测定〔索氏提取法〕试验报告目的娴熟把握索氏法的原理、操作步骤、留意事项。原理样品用无水乙健或石油萃取后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。由于除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡