酒吧策划方案
酒吧策划方案一、,风格定位/价格定位/人员定位1、风格定位:了解本地市场,依据本地客人需求将音乐、舞台节目风格精确定位,目前88 木制风格酒吧在国内比较流行,但本地客人没有完全接受这种酒吧文化,须要我
酒吧策划方案 一、,风格定位/价格定位/人员定位 、风格定位:了解本地市场,依据本地客人需求将音乐、舞台节目风格精确定位,目前木制风格 188 酒吧在国内比较流行,但本地客人没有完全接受这种酒吧文化,须要我们去引领顾客,所以在音乐 方面肯定要限制好,依据益阳消费群体,针对性限制整体风格定位,力求达到最佳效果。 、价格定位:依据本酒吧档次以及本地市场,精确将价格定得合理化,包括最低消费,酒水价格, 2 套餐价格。价格定位不要太高,和同行业基本一样就可以。依据座位制定合理的最低消费,依据最低 消费标准,依据酒水价格拟定出种套餐:红酒、啤酒、洋酒各两种,套餐价格要和最低消费拉平, 6 开业期和以后的每周针对不同天数拿出两到三种酒做主题活动用,酒必需是酒业公司给实惠政策的, (比如晚以前和以后某某酒买一送一活动,弥补前半场上客晚,后半场散客快; 8:3012:00 或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒进场送两瓶等等方式促销,进一步提升酒吧人气和美誉度 知名度) 、人员定位:舞台人员/管理人员/基层人员/业务人员 3 舞台人员:一人,灯光一人(最好培育一个女性做此工作,打破传统)歌手两到三人, DJ/MCVJ 乐手可用两人编制,也可增加至四人,某一时段营造出轻松自然的不插电演唱会氛围。依据运营状 况再做调整 管理人员:总经理一名,负责全面工作,执行董事会确定; 策划、节目总监一名,负责全程节目策划,运营策划,结合营销做出推广; 营销总监一名,负责营销公关、人事管理工作; 楼面经理一名,负责酒吧日常楼面服务工作执行,完成总经理支配的工作支配; 基层员工:服务员,迎宾,吧台,出品,保安(负责日常安保,处理酒吧突发事务,完成领导支配 的工作); 全部员工定岗定位,工作落实到人,职责落实到人。 二、开业前打算方案 、建立好服务团队,有经理带领进行细微环节化培训:服务技巧,推销技巧,全面提高服务质量, 1 提升酒吧美誉度; 、建立好舞台演出团队,依据拟定的音乐风格,依据策划节目总监的要求编排节目,全面丰富舞台 2 演出活动内容; 、建立好营销团队,酒吧开业时要求人气,营销总监必需拿出详细方案; 3

