餐饮及厨房成本控制

酒店餐饮成本控制实施办法一、计划采购，预先控制1、建立原材料采购计划和审批流程。1）餐饮厨房要根据酒店餐饮的营运特点，根据原料分类（如分为干货、调料、冰冻类等等），制订相应的计划采购周期。2）每日直接