感官评价方法的比较及在酱油甜味剂筛选中的应用

感官评价方法的比较及在酱油甜味剂筛选中的应用感官评价方法是衡量食品味道和质量的关键手段之一。具体来说，这是一种用人类味觉和嗅觉感受系统对食品进行目测、嗅闻、味觉和触感等方面的评价方法。对于酱油这一类型